大批餐饮倒下，炒菜来救命了？

主要观点总结

“代炒菜”服务在上海、深圳、杭州等多个城市流行起来，提供现场炒菜、配菜等一站式服务，受到消费者的欢迎。该服务不仅方便消费者，解决了餐饮行业空置商铺的问题，也给传统餐饮行业带来压力和挑战。此外，商超和水产市场也有类似的“代加工”服务。

关键观点总结

关键观点1: 多地菜市场开始流行“代炒菜”服务。

上海、深圳、杭州等城市的菜市场推出“代炒菜”服务，吸引消费者。有的菜市场提供从食材购买到炒菜的一站式服务，价格亲民。

关键观点2: 广州商超和水产市场已有类似的“代加工”服务。

广州的黄沙水产市场、盒马鲜生等地方早已提供海鲜或其他食材的代加工服务，消费者购买后可以选择加工方式并支付加工费。

关键观点3: “代炒菜”服务模式给餐饮行业带来压力和挑战。

传统的餐饮行业受到互联网的冲击和自身的内卷影响，营收和利润下跌，门店关闭数量增加。“代炒菜”模式的兴起为餐饮行业发展提供了新的思路，考虑如何利用社区空置商铺提供此类服务。