今起施行！事关学校、幼儿园，违反“重罚”！

主要观点总结

市场监管总局为了加强集中用餐单位、单位食堂、承包经营企业、供餐单位的食品安全责任，制定了《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，并于2025年4月15日起施行。该规定共27条，主要从责任分配、风险防控机制、食品安全管理人员配备和任职要求、法律责任等方面进行了详细规定。

关键观点总结

关键观点1: 制定背景

学校、托幼机构、养老机构、医院、机关食堂等集中用餐单位的食品安全是重中之重，为了督促相关单位落实食品安全主体责任，提高风险防控能力，维护群众饮食安全，市场监管总局制定了该规定。

关键观点2: 主要规定

《规定》明确了集中用餐单位应当依法加强对单位食堂、承包经营企业、供餐单位经营行为的管理，并强调了责任分配、风险防控机制、食品安全管理人员配备和任职要求等要点。

关键观点3: 处罚与责任追究

集中用餐单位未履行食品安全管理责任的将受到依法处罚。单位食堂、承包经营企业、供餐单位须严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，若学校、幼儿园违反《规定》要求，将从重处理。

关键观点4: 协同工作机制

规章要求集中用餐单位与承包经营企业、供餐单位依法签订合同，建立食品安全工作会商机制，共同排查和消除安全隐患，防范和管控食品安全风险。