主要观点总结
本文科普了关于餐具卫生的事儿，包括热水烫餐具是否能消毒杀菌、外出就餐如何保证饮食卫生以及自家餐具如何保证卫生。得出结论：热水烫餐具效果不明显，要选择正规餐厅、自备餐具或观察消毒餐具是否合格来保证饮食安全。自家餐具要定期消毒、更换筷子、注意碗筷的放置方式等。
关键观点总结
关键观点1: 热水烫餐具的消毒效果有限。
热水烫餐具只能在一定程度上去除部分细菌，不能保证彻底消毒。需要用刚烧开的100℃热水持续烫30秒以上才有一定的效果。
关键观点2: 外出就餐时选择正规餐厅更放心。
正规餐厅的卫生情况更有保障，餐具卫生合格率较高。
关键观点3: 自备餐具是一种卫生的用餐方式。
如果担心餐厅餐具的卫生情况，可以自备餐具。
关键观点4: 观察消毒餐具的包装和外观。
使用前可观察塑封膜是否干净、完整，包装上是否清晰标注了厂家地址、联系电话、保质期等信息。餐具表面应光洁，不得有附着物、无杂质、无油渍等。
关键观点5: 自家餐具定期消毒和更换。
为了保持餐具卫生，应定期煮沸消毒或蒸汽消毒。筷子也要定期更换，最好使用不锈钢或合金筷子。
关键观点6: 清洗砧板要注意。
使用砧板要生熟分开，并及时悬挂晾干。清洗砧板时，推荐用50℃以上的热水冲洗。
文章预览
在外就餐，很多小伙伴都会秉承“热水烫餐具”的餐前仪式，认为这样可以消毒杀菌，用着更卫生。 如果不用热水烫一烫再用，总觉得心里不踏实， 热水烫餐具真的能消毒杀菌吗？怎样做才能让餐具更干净？ 今天我们就来说说关于餐具卫生的事儿，最后也会科普一下在家给餐具消毒的方法和卫生安全注意事项。 热水烫餐具能杀菌消毒吗？ 有点作用但不大，难以实现。 现代人都很忙碌，在外就餐的时候比较多，难免会更加在意餐厅餐具的卫生情况。可是市面上的很多餐厅、食堂的餐具经常会被爆检测出大肠杆菌，这让人们更加坚持餐前用热水烫餐具的习惯了。 图源：unsplash.com 根据《GB 14934-2016 消毒餐（饮）具》中的规定， 餐具中的主要微生物检测项目为大肠杆菌和沙门氏菌，均为不得检出。 1 大肠杆菌 大肠菌群被用作判断食品是否被粪便污染
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