【转发】2026年元旦、春节“两节”期间餐饮消费提示

主要观点总结

本文是关于2026年元旦和春节期间餐饮安全的消费提示，针对餐饮服务单位和消费者分别提出了相关的注意事项和建议。

关键观点总结

关键观点1: 餐饮服务单位应遵守的经营规范

餐饮服务单位需取得相关许可证并按照许可项目经营，员工需持有健康证明，落实进货查验记录制度，确保食品及原料的质量和安全，保持就餐区及后厨卫生清洁。

关键观点2: 食品贮存和加工的要求

食品贮存应符合温度等要求，生熟食材分开存放，半成品和成品容器要严格区分，避免交叉污染。菜品要烧熟煮透，保持适当的温度。

关键观点3: 食品留样和餐具消毒的规定

承接集中聚餐超过100人时，应做好食品留样，不少于125克，保留48小时，并做好记录。餐具要经过严格清洗消毒后存放。

关键观点4: 消费者的餐饮安全建议

消费者外出就餐时应选择证照齐全、卫生条件好的餐饮单位，注意通风设施。在家做饭时，生熟食要分开处理，及时放入冰箱，注意存放方式。购买外卖时，要通过正规平台下单，检查商家证照信息，注意食品新鲜度。

关键观点5: 预防食源性疾病的提示

特别注意食品的安全性，对于疑似变质的食品不要食用，避免引发肠道不适。特别是老年人、儿童等人群要谨慎食用生冷菜品。