中国韭菜地理：可能是最火的国民蔬菜

来源：壹宅壹院（ID：One-yard）韭 菜 ——鲜嫩淡雅，翠绿挺秀，是春情荡漾的食材，一直名列南北皆宜的大众蔬菜榜单。 野生韭菜分布区域很广泛。古代地理名著《山海经》中就有各地众山多韭的说法，《诗经》中也有献羔祭韭的记载。（五代） 杨凝式《韭花帖》局部云贵高原、内蒙古和青藏高原等地至今可见大面积的野韭菜地。《兰州植物通志》中记述，沿丝绸之路的武山至河西一带，到处可见多年生野韭，野韭菜炝做的浆水脍炙人口，具有清热祛暑等功效。 野生韭菜花贵州毕节韭菜坪 在漫长的演化过程中，华夏先民逐步认知韭菜的特性。分蘖、跳根、休眠和多年生宿根性经过不断的培植，完成野生韭菜从采割、驯化到量产的跨越。 “一种而久者，故谓之韭 ………………………………