滤杯的材质是如何影响咖啡冲煮的？

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「滤杯」，在手冲咖啡的制作中担当了重要的角色。它起到的作用不仅仅是支撑滤纸过滤咖啡液，还会因为它的设计、大小、材质对冲煮造成影响，进而改变咖啡的最终味道。前两者前街已经谈论过非常多次，所以今天，我们就来聊聊滤杯的「材质」，谈论一下它是如何对咖啡冲煮造成影响的吧~ ‍ ‍ 不同材质的滤杯会有什么区别？ 那肯定是价格啊~ 先抛开价格不谈，不同材质滤杯的最大区别就是它的温度把控。毕竟呢，每种材质的导热率 （Thermal conductivity） 和比热容 （Specific heat capacity） 都有所不同。 什么是导热率呢？ 简单来说，就是物体之间传递（带走）热能的速度。两个相互碰撞的物体，最终将会拥有相同的温度，导热率越高，温度达成一致的速度就越快！ 举个例子，当我们在生活中，触碰到某种物品感受到它的温热或是冰冷时，并不 ………………………………