为什么冰拿铁不能拉花？

客人：我要一杯拿铁，可以拉花吗？前街咖啡师：好的，不过只能做热的哦！客人：这样啊，为什么冰拿铁不能拉花？前街咖啡师：这……咖啡师OS：难道要我这样做吗？在我们的印象里，咖啡师端来的热拿铁往往都会带有一个赏心悦目的拉花图案，有时即便喝完了最后一口它依然可以完整地保留在杯底。可作为同样经典的冰咖啡，我们却只能在冰拿铁上看到淋在表面的意式浓缩，咖啡师还会细心提醒你记得搅拌之后再喝，随着咖啡、牛奶与冰块的相互交融，它最终会变成了一杯奶茶色的饮品。这不禁让人产生好奇，明明都是Espresso+牛奶的组合，为什么咖啡师只会在热拿铁上拉花，而冰拿铁却不行？咖啡中的拉花，是怎么形成的？咖啡拉花，准确点说应该是“Latte Art”，翻译成中文叫拿铁艺术，即通过牛奶在咖啡上做出各种好看的花形。牛奶在打 ………………………………