扣肉的做法，香气扑鼻，爽口而不腻人!

食材：五花肉、香辣盐菜、萝卜干、生抽、蚝油、老抽、生姜、大蒜、水淀粉、油做法：1.准备好原材料。萝卜干提前泡发。2.将萝卜干切成小颗粒状，盐菜也切碎一点。如果有梅菜的可以用梅菜来做，叶子图省事，直接买的香辣盐菜。3.将肉皮一面放入锅里烫到金黄。我依然简单化了流程，为了皮好看，可以将肉提前抹上老抽腌制，然后再煎，这样做出来颜色更好看。4.锅里加入适量水，放入葱结，加入适量老抽，放入五花肉煮半小时左右。5.将肉捞出后放入冷水中过凉，然后放到平盘里上面放重物压平整，再休整一下，然后放入冰箱冷藏冻硬，或者冷冻短时间变硬。6.转圈切，不要切断。7.切好后复原是这个样子。8.边角料切成丁。9.锅里加入适量油爆香姜蒜末。10.下入边角料翻炒出油分。11.加入盐菜和萝卜干翻炒，加入适量生抽翻炒均匀。因为盐 ………………………………