挂在架子上的面条，一把做了一辈子。

我没啥念想咯，希望大家能吃到这挂面，千万别让老祖宗传下来的手艺断了根啊。希望在节目播出后，全村的挂面能够卖一个好价钱，家里也可以多挣点钱用来还治病欠下的钱……——挂面手艺人张爷爷张爷爷那一晚走了，带着他这一生的执着和眷恋，永远离开了生他养他的黄土大地。这位原名张世新的老人，是舌尖上2《心传》中做陕西手工空心挂面的手艺人。他一辈子都住在黄土高原上，一个没什么名气的村里，在朴素的窑洞里，和老伴做了一辈子的空心挂面。央视和《舌尖上的中国》评价其为“纯朴味道，一生只做一面”，各大媒体也对此做了报道。在生活中，挂面并不是什么稀罕的食物，全国有很多地方都有，为何大家如此热衷张爷爷的手工空心 ………………………………