吃货入秋，是从一口“栗子蒙布朗”开始的 | 雅趣 x 派悦坊

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微信号：caixin-enjoy 欧洲人的秋天，是从一口“栗子蒙布朗“开始的。 栗子蒙布朗之于欧洲吃货——法国人和意大利人，就好像南瓜派之于美国吃货。蒙布朗法文名为「Mont Blanc」，意大利名为「Monte Bianco」，是位于意法边界的白朗峰。 法国人和意大利人都是天生的厨子和情人，他们百年前就将白朗峰盛进盘中 —— 栗子泥的深褐色泽宜乎秋日，顶端撒上的糖粉或发泡鲜奶油则霜绵似雪，并配以山峰之名 。 传统蒙布朗以沙布列酥饼 (Sablé) 或蛋白霜饼为基底，将栗子泥挤出成山形，顶端饰以糖粉或发泡鲜奶油。法国的栗子通常会连同涩皮一同加工，所以使用这种栗子的蒙布朗呈茶色。 没办法，吃个甜点都要这么浪漫。 虽然蒙布朗作为法式甜点的形象深入人心，但 ………………………………