敦化市市场监督管理局开展餐饮行业食品安全培训

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为全面提升餐饮企业的食品安全管理水平，增强从业人员的食品安全意识，切实保障公众的饮食安全，4月2日，敦化市市场监督管理局胜利监督管理所组织开展食品安全专题培训会。 此次培训以餐饮企业需建立健全食品安全管理机构，制定并完善食品安全管理制度，建立好日管控、周排查、月调度工作机制为重点。执法人员着重讲解了食品采购的索证索票、进货查验制度；食品贮存需分区、分架、分类、隔墙、离地管理；场所环境清洁、加工过程质控、餐具消毒、分餐备餐及食品留样等关键环节的管理要求。同时，对常见违法行为及处罚进行了清晰解析，提醒企业坚守底线，勿触红线。 此次培训进一步增强了餐饮企业从业人员的食品安全管理能力，有效预防和控制了食品安全风险。今后，敦化市市场监督管理局将继续坚持服务与监督并行的原则， ………………………………