"7分钟上齐3道菜"，又有知名餐饮店陷预制菜风波！上海门店回应→

主要观点总结

太二酸菜鱼因使用预制菜引发争议。近日有媒体报道，部分门店在点餐后的短时间内上菜，引发对食材新鲜度的质疑。太二酸菜鱼回应称，店内食材部分在中央厨房预先加工，也有部分是每日新鲜到货。目前全国有68家“鲜活门店”，使用活鱼现杀，其余门店则使用鱼柳。母公司九毛九集团表示，太二酸菜鱼正在推出鲜活门店改造计划，目标是提高食材新鲜度并满足消费者需求。然而，尽管推出升级举措，太二酸菜鱼的业绩仍面临下滑压力，主要来自市场竞争和预制菜的兴起。

关键观点总结

关键观点1: 太二酸菜鱼因使用预制菜引发质疑。

部分媒体报道称，在部分太二酸菜鱼门店实测发现短时间内上菜引发对食材新鲜度的疑问。

关键观点2: 太二酸菜鱼回应质疑并采取措施。

太二酸菜鱼回应称部分食材在中央厨房预先加工，也有部分是每日新鲜到货。同时推出鲜活门店改造计划，提高食材新鲜度并满足消费者需求。

关键观点3: 太二酸菜鱼的业绩面临下滑压力。

尽管推出升级举措，但太二酸菜鱼的业绩仍下滑，主要原因是市场竞争激烈和预制菜的兴起。

关键观点4: 太二酸菜鱼的母公司九毛九集团正在逐步推行改造计划。

九毛九集团计划在今年年底完成150家门店调改，到2026年完成所有门店的调改。