我们家的偷懒菜。

连续工作一段时间之后虽然仍然有下厨的欲望（想吃自己喜欢的口味），但就有点提不起买菜备菜的兴趣。偶尔会翻翻家里的干货柜和冰箱，做个偷懒菜，甚至试了一下不用高汤也可以，仍然很有味道。肉末烧粉皮原料：提前用凉水泡软的红薯粉皮约1碗；万能肉末（做法可戳这里）约50g；老姜2、3片，蒜瓣2、3瓣，都切末；野山椒或泡二荆条2根，酸豆角或榨菜末1瓷勺，总之配料都要碎末；盐大半茶匙，老抽大半瓷勺，藤椒油半瓷勺；小葱几根切葱花。目标是做成功率最高的菜谱：当然可以说随便怎么做都好，但烹饪里的细节确实很重要。步骤：1. 处理粉皮我用的是衡阳特产「荷折粉皮」，其他产地的红薯粉皮或者粉条大同小异。先用凉水浸泡20分钟左右，到粉皮变得柔 ………………………………