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主要观点总结

文章介绍了银杏果（白果）的食用历史、药用价值、营养成分以及处理方法和注意事项。白果含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等，具有抗氧化、延缓衰老的功效。但是，白果外种皮可能引起过敏反应，应在处理时戴上手套。此外，白果不能生食，并控制每天摄入量在5~10克（即不超过10颗）。孕妇和儿童最好不要食用。文章还提供了一个白果银耳羹的食谱。

关键观点总结

关键观点1: 银杏果的食用历史和药用价值

白果在我国已有上千年食用历史，药用也有600多年。含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等，具有抗氧化、延缓衰老的功效。

关键观点2: 白果处理的注意事项

白果外种皮含有有机酸，可能引起接触性皮炎、发疱等过敏反应，处理时需戴手套。白果不能生食，需掌握正确的处理方法。

关键观点3: 白果的摄入量和特殊人群注意事项

建议每天摄入量控制在5~10克（即不超过10颗），孕妇和儿童最好不要食用。路边的白果可能受农药和汽车尾气污染，不宜捡拾。

关键观点4: 白果银耳羹的食谱

提供了白果银耳羹的用料和做法。烹饪过程中需要注意银耳的泡发和处理，以及加入白果、枸杞和冰糖的时间和顺序。