土豆发芽了有毒，那红薯呢？

文章预览

天气暖和了，食物也变得不安分起来，冒个芽抽个枝啥的，再常见不过。但这给不少人带来了困惑： 好好的食物发芽了，还能吃吗？ 其实，食物能不能吃，不在于它的状态，而在于它是否含有有毒的物质。 - 1 - 土豆，发芽了要扔掉 图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 一说起「发芽食物有毒」，土豆，绝对是榜上有名。 为了抵抗害虫的侵袭，土豆能够产生一些有毒的物质来保护自己，其中最有名的，就是「龙葵碱」。 而土豆产生的龙葵碱主要存在于茎和叶中，而我们常吃的部位，就是它的块茎。 正常状态下土豆中的龙葵碱含量很低，但一旦开始发芽、变绿，龙葵碱就会大量生成，超过安全食用的范围。所以吃发芽的土豆，很容易导致食物中毒。 但就因为发了点 ………………………………