GB7098《罐头食品》 GB31637《食用淀粉》GB19299《果冻》第1号修改单解读的音频、文...

主要观点总结

本文介绍了关于食品安全国家标准的专题培训，包括食用淀粉、罐头食品、果冻标准的解读以及相关的修订背景和内容。文章还涵盖了食品产品标准的基本情况、修订趋势和要点，以及讲座的详细笔记和总结。

关键观点总结

关键观点1: 食品产品标准的基本情况

包括食品产品标准在食品安全国家标准中的地位，以及标准的清理整合历史。当前食品产品标准涵盖72项内容，涉及谷物、乳制品、蛋制品等多个类别，并随着食品安全标准体系的完善而动态调整。

关键观点2: 食用淀粉标准的修订解读

包括术语定义的更新、理化指标的调整，如水分限量的调整和氢氰酸指标的新增。同时，删除了菌落总数和大肠菌群指标，强调生产过程中的微生物控制。

关键观点3: 罐头食品标准的修订解读

涵盖术语定义的更新、感官要求的调整、理化指标的变化以及微生物限量的调整。新增标签标识要求，扩展了原料范围，更新了包装形式的描述。

关键观点4: 果冻标准的修订解读

包括原料范围的扩大、术语定义的优化、取消必须添加食糖的要求等。新标准更贴合行业实际情况，避免了旧标准中描述的不准确性。

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