一个作家馋了有多可怕

本文作者：阿城，原名钟阿城，1949年出生于北京，作家、编剧。主要作品有《棋王》《树王》《孩子王》。我们都有一个胃，即使成为植物人后，也还有一个胃，否则连植物人也是做不成的。有人开玩笑说中国文化只剩下了个“吃”。如里你认为这个“吃”是为了胃，那可就错了。这个“吃”是为了眼睛、鼻子和嘴巴的，所谓“色、香、味”。嘴巴这一项里，除了“味觉”，也就是“甜、咸、酸、辣、辛、苦、膻、腥、麻、鲜”，还有一个很重要的“口感”，所谓“滑、脆、粘、软、嫩、凉、烫”。我当然没有忘掉“臭”。臭豆腐，臭咸鱼，臭冬瓜，臭蚕豆，之所以没有写到“臭”，是因为我们不是为了其“臭”才去吃，而是为了品其“鲜”。说到“鲜”，食遍全世 ………………………………