【探索】在“群英竞沪”的上海月饼界，广式月饼是怎样一种存在？

主要观点总结

本文介绍了广式月饼在上海的发展历程，包括早期茶居制饼的历史，各大企业对广式月饼的制作和推广，以及新雅月饼的特色和制作过程。文章详细描述了广式月饼如何在上海脱颖而出，成为中秋节人们必备的上等礼品。

关键观点总结

关键观点1: 广式月饼的历史和发展

广式月饼发源于广东，后传入上海，经过不断的创新和发展，成为中秋节期间的重要食品。

关键观点2: 早期茶居制饼的竞争

早期上海的茶居纷纷打出广式月饼的牌，如怡珍茶居、同珍茶居等，通过广告宣传吸引顾客。其中奇芳居的广式月饼尤为出名。

关键观点3: 冠生园月饼的成功秘诀

冠生园通过发明科学焙炉、重视广告宣传等策略，成功将广式月饼推向市场，成为广式月饼的领军品牌。

关键观点4: 杏花楼月饼的崛起

杏花楼通过精明的经营策略，如请明星代言、建造大牌坊等，成功将广式月饼推广至市场，成为广式月饼的知名品牌之一。

关键观点5: 新雅月饼的特色和制作技艺

新雅月饼秉承广式月饼的特点，注重选料和制作技艺。通过引进“月饼泰斗”宋泰来，使用紫铜锅炒制馅芯等独特技艺，使新雅月饼成为上海人情有独钟的广式月饼知名品牌。

文章预览

又是一年中秋佳节，在位于沪上繁华商圈的福州路、南京路，摩肩接踵的人们从四面八方赶来，排成长队将杏花楼、新雅等店家围得水泄不通，为的是在中秋佳节购买到心仪的广式月饼。发源于广东的广式月饼，是什么时候来到上海的？在与天南海北诸多流派月饼“群英竞沪”的角逐中，广式月饼又为何能够在上海月饼界脱颖而出，成为一枝独秀的存在呢？快跟着市档案局（馆）的介绍一起来了解下吧↓ 茶居制饼“互不服气” 一百多年前，广式月饼就来到了上海。1887年9月17日，新开业的怡珍茶居在《申报》上刊出广告：“本号开设上洋棋盘大街五马路口，巧制广东干湿蜜饯糖果、各色茶点、中秋月饼、腊味各货……”开业当天就推出多达42个月饼品种，实在令人称奇。 1887年9月17日，《申报》刊登的怡珍茶居中秋月饼相关广告 随后开业应市的同 ………………………………