云南这东西一上市，央视都操碎了心……

连日来，云南持续降雨，野生菌破土而出，一年一度的食菌季到来了。野生菌虽美味，但食用不当容易引发野生菌中毒。近日，云南省政府食品安全委员会办公室发布野生菌中毒防控预警，进一步普及野生菌中毒防控知识。那么，如何正确安全地食用野生菌呢？“头水菌”上市 识菌食菌要谨慎5月15日，记者在云南木水花野生菌交易市场看到，牛肝菌、鸡枞菌、谷熟菌、青头菌、鸡油菌等野生菌类已经上市，许多市民前来购买尝鲜。据了解，每年6月至9月，是云南野生菌集中上市期，其中，最先上市的一批野生菌也被食客们称为“头水菌”。专家介绍，我国可食用的野生菌多达1000多种，其中有九成以上在云南；不可食用的野生菌有500多种，云南分布着约200多种，一旦误食中毒，严重可危及生命。云南省疾控中心营养与食品卫生所所长 刘志涛：这个 ………………………………