失宠的新中式烘焙，带着黄油年糕回来了

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来 源：惊蛰研究所 作者：初夏 谁能想到，沉寂许久的新中式烘焙赛道会因为一款中西合璧的甜点，再次吸引消费市场的关注。 3月份以来，黄油年糕持续爆火。小红书平台上，“黄油年糕”相关话题的浏览量截至3月25日已经超过7512万。而在抖音，“黄油年糕”话题的播放量达到2.9亿次。除此之外，“黄油年糕”的话题还在3月20日登上微博热搜。 从新中式烘焙新爆款到社交媒体新热点，一枚“黄油年糕”能给新中式烘焙带来什么？ 黄油年糕，“悄悄”爆火 对于不太关注甜点类零食的消费者来说，黄油年糕的爆火似乎是一夜之间的事。不过，在3月20日登上微博热搜之前，其实黄油年糕就已经“沉淀”了一段时间。 根据“天下网商”的报道，黄油年糕的起源可追溯至江苏南通一家烘焙工作室，而其做法则改良自传统法式甜点可露丽。具体来说，就是 ………………………………