【权威】卫健委《关于提升食品用菌种科学管理水平，服务食品工业高质量发展的建议》的回复

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代表您好： 您提出的《关于提升食品用菌种科学管理水平，服务食品工业高质量发展的建议》收悉，经商工业和信息化部，现答复如下： 一、工作现状和进展情况 我国食品用菌种以菌种名单和审查许可公告的形式管理。 2022年，我委更新《可用于食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿食品的菌种名单》 ，公布可用于食品的菌种38种，可用于婴幼儿食品的菌株14种，名单以外的新菌种按照新食品原料管理。目前，我国已建立较为完善的新食品原料管理制度。《新食品原料安全性审查管理办法》及其配套文件《新食品原料申报与受理规定》《新食品原料安全性审查规程》等，明确规定了新食品原料的申报、受理和安全性审查等工作程序和要求。 二、关于所提建议的答复 （一）关于科学界定传统发酵食品生产加工用菌种，建立我国传统发酵食品生产加工 ………………………………