脆嫩一口鲜，让嘴巴提前过春天

「春雷唤醒土壤中的生命，春声过后的第一波笋称作雷笋」——《舌尖2》竹笋一年四季都有，可唯独春天的笋味最佳。吸饱了泥土芬芳和春雨滋润的春笋，肉质最为细嫩，水分最为充足，用手掐一下根部都能掐出汁来，无愧于其春天“菜王”的称号。在所有竹笋品种中，雷竹出笋最早，风味特具的它富含蛋白质与 18 种氨基酸，其热量也低，每 100g 鲜笋才 27卡路里，适合作为减脂期的便当菜。眼下正值春意满满的二三月，想吃最鲜嫩的雷笋，感受一波李商隐笔下“嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金”的美味，恰在此时。 ▍花式吃雷笋鲜嫩的雷笋荤素百搭、风味各异，尽显其鲜中带甜的本性，无论是炒、烧、煮、 煨、炖等皆成佳肴。>> by 小荷悠悠清莲语要是讲究点， ………………………………