主要观点总结
海底捞第三季度在海外没有开设新餐厅，并暂时关闭了东南亚一家门店，计划重新开业。其海外业务经历了扩张、亏损、盈利的历程，现在盈利能力增强。海底捞在海外开店更加谨慎，并调整了管理架构和激励机制。同时，海底捞在海外推出了新的餐饮项目，并注重本土化调整，面临供应链和人员成本等挑战。面对竞争态势，海底捞在北美和欧洲等市场的渗透难度较高，但仍在积极寻求扩张机会。
关键观点总结
关键观点1: 海底捞第三季度海外业务概述
海底捞第三季度没有在海外开新店，并关闭了东南亚一家餐厅。目前海外业务盈利能力增强，收入同比增长14.6%。
关键观点2: 海底捞海外开店策略调整
海底捞在海外开店更加谨慎，管理架构调整为总部-大区经理-区域经理-门店经理的四级结构。通过调整激励机制和薪酬结构，提升员工积极性。
关键观点3: 海底捞新产品和新市场策略
海底捞推出多个新餐饮项目，如面馆、清真火锅等，并根据不同地区进行本土化调整。北美市场被视为潜力最大的市场之一，正在考虑在瑞士、德国、西班牙和法国等市场开设更多门店。
关键观点4: 海底捞面临的挑战
海底捞在海外面临供应链成本、人员成本、本土化挑战等问题。在北美等市场，需要进一步完善供应链生态，吸引更多的非华人客群。
文章预览
出品｜虎嗅商业消费组 作者｜柳柳 编辑｜苗正卿 题图｜视觉中国 和上半年没有大举开店如出一辙，海底捞第三季度没有在海外开新店，还暂时关闭了位于东南亚的一家餐厅，并计划在不久的将来将其作为第二品牌餐厅重新营业。 而在三年前“啄木鸟计划”推进时，海底捞在国内也是暂缓开新店，关闭业绩不好的门店。 海底捞出海已经走了12年。在新加坡开设海外首家门店10年后，海底捞将国际业务分拆为特海国际在港上市。今年5月，又在美国双重上市。但2019年到2022年，特海国际一直处于亏损状态。2023年，特海国际扭亏为盈。到今年第三季度，海底捞海外盈利能力明显增强。收入同比增长14.6%达1.99亿美元，溢利3770万美元（包含约2590万美元的汇兑收益）。 第三季度，海底捞在海外整体平均翻台率为3.8次/天，上年同期为3.7次/天。其中，东南亚门
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