兰湘子“新鲜现炒，25分钟上齐”背后的秘密...

文章预览

文丨景雪 本文原载于红餐网 最近，自曝“后厨”的兰湘子，引发业界不小的关注。 根据品牌官方公布的信息，兰湘子即将实施每月一次的官方开放日活动，邀请公众走进兰湘子后厨，参观厨房的各项操作流程。目前，预约参观渠道已经在线上开启。 熟悉兰湘子的餐饮人都知道，自2019年成立以来，兰湘子便一直强调“新鲜现炒，25分钟全上齐，超时菜免费”等特色。 既能新鲜现炒，还能高效出餐，既保留了难得的“锅气”，同时又实现了标准化、规模化。 不少深谙餐饮经营的业内人士都好奇，在效率与烟火气之间，兰湘子到底如何平衡？此次兰湘子后厨大曝光，恰恰给了我们管中窥豹的机会。 新鲜现炒，有“锅气”的湘菜小炒 在北京大兴区永大路龙湖北京大兴天街的四楼，开业不到2个月的兰湘子，已经成为附近写字楼干饭人的热门外食之地。 ………………………………