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【蔬菜上也能“长肉”？科学家用具有天然仿生微结构的植物支架培育人-20250213174444

麻省理工科技评论  · 微博  ·  · 2025-02-13 17:44
    

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2025-02-13 17:44 本条微博链接 【蔬菜上也能“长肉”？科学家用具有天然仿生微结构的植物支架培育人造肉】 人造肉是一种利用组织工程技术而非传统养殖方式培育的“肉”，尽管发展前景良好，但其较高的规模化生产成本不可忽视。 近期， #清华大学# 与 #北京理工大学# 团队合作，提出了人造肉生物支架材料的“绿色”设计思路，他们利用便捷的高压蒸汽灭菌法（autoclaving）处理蔬菜，实现了对天然植物材料的高附加值 ………………………………

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