【声动】在这里，有些“臭”可以细细品！

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在绍兴 就有一种“臭” 细品鲜香无穷 本期《声动长三角》 邀请您尝尝 那属实不一般的—— 绍 兴 三 臭 戴上耳机品三臭 天气有点热，胃口一般般，什么菜最能让绍兴人开胃？答案是： 臭苋菜梗 ！ 臭苋菜梗 图源：视觉中国（下同） 请大家跟着我一起来吃臭苋菜梗，其中也是有套路的！“一含”，先把软乎乎的臭苋菜梗含在嘴里，让自己慢慢适应发酵的咸香味；“二啜”，再啜几口梗芯，它的口感像果冻，里面的汤水咸香得让人一生难忘 。“三嚼”，含也含完了，啜也啜完了，剩下的嚼完之后，把皮吐掉。胃口开后，能连吃三碗米饭！绍兴清代学者在《越谚》中记载过这种方法：“其梗如蔗段，腌之气臭味佳，最下饭。” 不过，臭苋菜梗的香，对不少人而言是冲天的臭！有些外地游客如果一时实在接受不了这种味道，不妨尝尝绍兴的另外一“ ………………………………