夫妻被送急诊！紧急提醒！很多鹤城人常吃…

主要观点总结

文章描述了一起因食用凉拌皮蛋导致的食物中毒事件，并介绍了沙门氏菌的相关知识，包括其特点、如何引起皮蛋中毒、中毒症状及处理方法等。同时，文章还提到了挑选皮蛋的方法以及哪些皮蛋不宜食用。

关键观点总结

关键观点1: 食物中毒事件

四川成都的田先生和老婆吃了凉拌皮蛋后，因沙门氏菌感染被送进急诊。

关键观点2: 沙门氏菌介绍

沙门氏菌是一种食源性致病菌，广泛存在于肉类、蛋类和奶类中，不耐高温，在70℃下加热5分钟即可被杀灭。皮蛋在制作、运输和保存过程中处理不当可能被感染。

关键观点3: 中毒症状及处理方法

皮蛋中毒症状包括头痛、恶心、呕吐、腹泻等，严重者可能出现痉挛、脱水、休克等。可采取催吐、导泻、解毒等方法进行急救，并及时前往医院。

关键观点4: 如何挑选皮蛋

挑选皮蛋时，应查看生产合格标志、保质期、生产日期等，并检查是否完好无损。正常皮蛋去壳后，蛋白应透明光亮，蛋黄为墨绿色且中心呈浆糊状。