专栏名称: 云无心是我
食品工程博士,食品行业资深研发人员,《吃的真相》系列文集作者。本公号主要发布与食品有关的科普,并向食品企业提供技术咨询与服务。
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云嫂茶样来了,一盒体验7款红茶

云无心是我  · 公众号  · 美食  · 2022-01-20 15:29
    

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喝茶这事儿跟吃饭一样,有的人喜欢找到一种喜欢的,一直吃;有的人喜欢尝试体验不同的。 你是哪种呢? 云嫂她们有一个茶学系列网课,课上会提供各种“标准茶样”给学员们体验。我觉得这些茶样本身就很有意思,独立于课程也可以用来体验茶的多样化。 于是我就让她多做了一些,放到我们的店里来,称为“茶样组合”。 在世界范 围内,红茶是六大茶 类中最盛行的。 在制作工艺上,国内主流的做法是分批采制、精工细作,从外形到叶底都具有美感,也就是通常说的功夫红茶。 国外也有很多茶区采用类似做法,称为Orthodox工艺。 而CTC工艺则是现代工业的方式,无论什么季节、无论茶青老嫩、粗采的还是雨中采摘的,都可以通过CTC机(切、撕、卷)、发酵机和烘 ………………………………

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