剁椒鱼头：传承湖南人的喜气！

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在湖南人的餐桌上，剁椒鱼头是一道绕不开的“头牌菜”。鲜红的剁椒覆满鱼头，酸辣汤汁浸润雪白鱼肉，入口鲜嫩醇厚，舌尖仿佛跳起一曲火辣的湘味探戈。 一尾鱼头的百年漂流 关于剁椒鱼头的起源，民间流传着一个颇具传奇色彩的故事。清代文人黄宗宪因避文字狱隐居湖南乡野，偶得渔民赠予的大鱼头，苦于无配菜佐味，便将家中腌制的剁椒铺满鱼头蒸制。未曾想，鱼肉的鲜嫩与剁椒的酸辣竟碰撞出惊人美味，这道菜从此在湖南民间流传开来。如今，这道被冠以“鸿运当头”之名的美食，早已超越了果腹之需，成为湖南人精神图腾的一部分——红艳剁椒象征生活红火，鱼头翘起的姿态暗含“鲤鱼跃龙门”的期许。 每逢春节，湖南家庭的餐桌上总少不了这抹红。一家人围坐，蒸腾的热气裹挟着剁椒的辛香，鱼肉的鲜嫩裹着发酵的酸辣，舌尖的 ………………………………