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康熙年间，津菜体系正式形成，融合了鲁菜的醇厚与淮扬菜的精细，甚至吸收西洋饮食元素，形成“汉民菜、清真菜、民间小吃三足鼎立”的格局。 如今的天津菜以河海两鲜为灵魂，注重对食材本味的尊重，既有北方面食的豪迈，又融入南方的细腻。 作者 | 小Y 编辑 | 宋爽 题图 | 六耳 哪吒的故乡在哪？电影《哪吒之魔童闹海》中，陈塘关百姓的口音将主创的答案指向天津。不过，今天的议题不是地理论证，而是低调的天津美食。 天津美食的底色，由其地理位置和历史沿革渲染而成。在河流与大海的浸润下，在北方与南方、市井与庙堂、华夏与海外风味的交融中，天津美食演变出自成一派的样貌。 “在这样的城市外出觅食，常有种不是吃馆子而是回家吃饭的感觉：摆盘或许毫不精致，但能让你一直不停加菜添饭。有些餐厅好吃，却是第一口香
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