西贝：今天中午起后厨禁止参观

主要观点总结

本文报道了西贝在内部平台发布暂停门店后厨参观活动的决定。对此事件，各个门店反馈不同，上客情况受到影响但有所反弹。《BUG》栏目对多家西贝门店进行探访，并与店长及厨师长进行了对话，了解到西贝在食品安全、厨房卫生等方面的自信以及企业责任等方面的举措。此外，还提到了贾国龙的学习与改变以及员工待遇的提高。

关键观点总结

关键观点1: 西贝暂停门店后厨参观活动

西贝为保障后厨的正常运营，决定暂停门店后厨的参观活动，对消费者和业界产生了影响。

关键观点2: 门店反馈与业务影响

西贝门店反馈上客情况受到一定影响，但也有门店表示客流增加。营业额受到一定影响，但对老顾客的影响相对较小。

关键观点3: 食品安全与信心

店长与厨师长对西贝的食品安全、厨房卫生等充满信心，强调自家产品的品质。

关键观点4: 食用油问题的回应

西贝针对网上热议的食用油问题做出回应，已全部采用非转基因油，并解释了食材采购与存储的管理方式。

关键观点5: 贾国龙的学习与改变

贾国龙在学习于东来的管理模式，关注员工福利，并愿意发奖金鼓励员工。他还关注社会责任，在新疆等偏远山区建学校。