他山之石|食品加工安全始于足下

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 鞋类清洁和消毒解决方案示例   图片来自：食品质量与安全（网站） 他山之石|食品加工安全始于足下 为了食品加工的卫生安全，工厂必须积极防御病原体进入车间和扩散，防止在食品生产过程中可能发生的交叉污染。由于大部分食品工厂的加工自动化水平都比较低，车间内部物流的移动都是通过人的移动运送来实现的，因此鞋类的交叉污染问题变得比较突出，不能被忽视。这些污染可能来自工厂内部或外部，这就要求工厂必须建立适当的鞋类清洁和消毒程序，在踏入关键区域之前，对鞋子进行清洁和消毒，以减少病原体。 背景 鞋类是交叉污染的另一种工具，如果没有适当的清洁和消毒，鞋类可以传播通常引起食品召回的病原体，如单核细胞增生李斯特菌和 ………………………………