新规落地！面包糕点告别脱氢乙酸钠，之前产品还能吃吗

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使用了26年的脱氢乙酸钠，要跟7类食品说再见了！ 近日，新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760-2024）》（以下简称“新规”）正式实施， 明确将脱氢乙酸钠从淀粉制品、面包、糕点、黄油、预制肉制品、果蔬汁等7类食品中“除名”，在腌渍蔬菜中的最大使用量也由1g/kg调整为0.3g/kg。 这款曾在烘焙界“叱咤风云”的防腐剂，为何被“打入冷宫”？新规之下，超市货架上的面包、蛋糕还能放心吃吗？记者带你一探究竟。 新生产商品已更换配方 部分老商品未下架 脱氢乙酸钠是许多国家广泛使用的食品添加剂，主要作用是防止微生物增殖，延长食品保质期。 有着高含水量、质地松软的面包、糕点等烘焙食品是细菌理想的“温床”。商家为了延长产品保质期，通常会添加防腐剂，脱氢乙酸钠就是其中的典型代表。 自从1998年脱氢乙酸钠 ………………………………