山西这家老店门口天天排着长队，原来“吃醋”也是件讲究的事！

文章预览

说起宁化府的益源庆醋，太原的市民几乎无人不知。每当家里的醋快吃完了，老太原人一定会提上两壶大桶来到桥头街宁化府巷排“大”队打醋。如果去的早，赶上刚出瓮的老醋，拎回家甚至还是热乎乎的，这奇妙的感受只有亲历过的人才能够体验。 太原市宁化府益源庆醋业，是一个具有 630多年 历史的老字号企业。据太原市文物局考证，“益源庆”始创于1377年。原系明太祖朱元璋之孙晋恭王朱棡庶五子朱济涣1410年为宁化王时的王府作坊。关于“益源庆”店名的由来，据“益源庆”解放前传承的最后一任掌柜张映瑀兼制醋师傅回忆，在15世纪初，古老的并州城有一狭窄的小胡同，胡同里有一家小店铺，店主领着几个小伙计以帮人磨面、酿酒、制醋为生。店主为 ………………………………