食品添加剂系列之增稠剂

主要观点总结

文章介绍了食品添加剂中的增稠剂，澄清了公众对食品添加剂的误解和偏见。文章指出，增稠剂是食品工业中不可或缺的部分，合法合规的使用是无害的。文章还介绍了常见食品增稠剂的种类和作用，如卡拉胶、羧甲基纤维素钠（CMC）和明胶等。

关键观点总结

关键观点1: 公众对食品添加剂存在误解和偏见

由于不了解食品添加剂的作用，一些非法添加非食用物质的食品安全事件被归因于食品添加剂的不当使用。自媒体的妖魔化宣传加深了消费者对食品添加剂的误解和偏见。

关键观点2: 增稠剂是食品工业中不可或缺的部分

增稠剂在食品中起到稳定、改善口感等作用，是食品工业中的重要组成部分。

关键观点3: 常见食品增稠剂的种类和作用

常见的食品增稠剂包括卡拉胶、羧甲基纤维素钠（CMC）和明胶等。它们来源于自然界或经过改性，合法合规的使用对人体无害。

关键观点4: 食品安全科普工作任重道远

公众对食品添加剂的误解和偏见需要通过科普工作来纠正，同时食品安全监管工作也不能松懈。

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