主要观点总结
本文主要介绍了凉薯的营养价值、热量低、膳食纤维含量高、维生素C含量高以及注意事项和多种食用方法。凉薯是一种豆类植物，其营养价值丰富，受到南方朋友的喜爱。但北方朋友可能对其不太了解。文章提供了关于凉薯的详细信息，包括其营养价值、优点、食用方法和一些细节需要注意的事项。
关键观点总结
关键观点1: 凉薯的营养价值丰富。
凉薯含有高水分、低热量、丰富的膳食纤维和可溶性膳食纤维——低聚果糖，有助于减肥、改善肠道健康状况和促进肠道蠕动。
关键观点2: 凉薯的热量相对较低。
每100克凉薯的热量仅56千卡，远低于绿豆和红豆的干品热量，是减肥人士的理想食品之一。
关键观点3: 凉薯含有丰富的维生素C。
每100克凉薯中含有13毫克的维生素C，高于樱桃，可以改善免疫力，帮助抗氧化和清除自由基。
关键观点4: 食用凉薯需注意细节。
不要一次吃太多凉薯，以免过度促进肠道蠕动导致腹泻。凉薯的叶片、花朵和豆荚、豆子含有毒素，不能食用。
关键观点5: 凉薯的吃法多样。
凉薯可以生吃、凉拌、煲汤、清炒、做糖水和泡菜等，口感有趣，十分美味。
文章预览
夏天吃“地瓜”？ 这话听起来应该会让北方朋友觉得十分奇怪，明明冬天才是吃烤地瓜（红薯）的季节， 其实，此“地瓜”非彼“地瓜”， 南方朋友口中说的地瓜，是 凉薯 。 在南方不同地区，它还有着许多不同的俗名，如 番骨薯、地梨、沙葛等等， 由于名字太多，更容易导致不同地区的人提到它时，出现 “鸡同鸭讲”的状况。 实际上，凉薯不难辨认。它的皮色接近土豆，形状有点像大号的荸荠，呈扁圆形，新鲜的凉薯浑身还带有沾着泥土的根须。别看它其貌不扬， 营养价值却十分丰富，而且还是 夏季解暑“水果”的优秀选手！ 图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷 超补水、促排便 维生素 C 含量丰富 1 水分足、热量低 品种好且种植条件优越的凉薯， 水分含量据说可以达到 90% 。这样的水分含量，已经可以和西瓜媲美（大多数西瓜的
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