味道红河 | 一碗一味！来建水，品品舌尖上的乡愁吧～

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编者按 红河州有13个县市，每个县市除了拥有丰富的旅游资源外，还有很多让人垂涎欲滴的特色美食。从哈尼蘸水鸡到建水汽锅鸡，从蒙自过桥米线到河口卷筒，从石屏砂锅鱼到个旧小肉串……每一道红河美食背后都有着脍炙人口的经典故事和文化交融的历史渊源。 今天，跟着小编一起去建水吃老八碗 ！ 老八碗 是建水县的一种传统宴席 主要流行于 汉族和彝族聚居的地方 因主菜为八大样 并用建水特有的青花土碗 盛菜上桌而得名 因食材选用不同 建水老八碗又有 “猪八碗”“海八碗”“素八 碗”之分 0 1 猪八碗 猪八碗 顾名思义 是以猪肉及猪下杂 为主要食材烹制 为建水城镇乡村 广泛采用的宴席形式 由于过去猪八碗 多为平民百姓所采用 故又称之为“平头席” 0 1 海八碗 海八碗 食材选用广 除猪肉外还选用了 鸡、鸭、鱼、鱿鱼、海参、海蜇等 水 ………………………………