只用1个蛋，甩出一大碗完美蛋花汤

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鸡蛋汤人人都会做，但“会做”和“做好”还是有区别的。比如鸡蛋不够松软，一大坨一整块沉淀到碗底；比如明明放好几个鸡蛋，却出不了多少蛋花......厨友 @清水无香_yl 分享了完美蛋汤的秘诀，只要一根小葱和一个鸡蛋，就能甩出一大碗完美蛋花汤！ －完美蛋花汤－ by 清水无香_yl Photo   by 清水无香_yl －用料－ 鸡蛋 1 个 香葱（仅用叶） 1 棵 食盐 适量 淀粉 适量 香油 适量 味精 适量 清水 500g －做法－ ❶  准备材料：一个鸡蛋，香葱叶少许，淀粉半汤勺。 ❷  鸡蛋打散，淀粉放入碗中填入 100g 清水，搅拌均匀，香葱叶切小段。 ❸  锅中填入 400g 清水烧开。 ❹  水淀粉搅动一下倒入锅中后搅拌一下锅中水，再次烧开。淀粉的粘稠度不尽相同，给不了准确 ………………………………