包装食品牛肉干配料表包含有酿造酱油，但实际采用酱油其实含有酵母提取物，草菇，是否违规

主要观点总结

文章主要讨论网友关于食品牛肉干中的酿造酱油成分问题的咨询，以及广东省市场监督管理局对此的回应。

关键观点总结

关键观点1: 网友留言内容

网友询问包装食品牛肉干中的酿造酱油是否含有酵母提取物和草菇等鲜味物质，并询问是否违规。

关键观点2: 广东省市场监督管理局的回复

根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》的规定，如果某种配料是由其他配料构成的复合配料，应在配料表中标示复合配料的名称。如果这种复合配料已有相应的国家标准、行业标准或地方标准，且其加入量小于食品总量的25%，则不需要标示复合配料的原始配料。对于网友的问题，具体事件处理需由属地管辖单位根据事实进行认定。

关键观点3: 关于酿造酱油的成分

酿造酱油是小麦和大豆酿制得到的，至于其中是否含有酵母提取物和草菇等鲜味物质，需根据具体的产品配料表来判定。