英敏特《2025年全球食品饮料趋势》：回归本源、破规之道…4大趋势了解行业风向

主要观点总结

本文介绍了英敏特发布的《2025年全球食品饮料趋势》报告，提出了食品饮料行业的四大趋势，包括回归本源、破规之道、食饮链动和科农共创。文章结合产品案例，详细解读了每个趋势的内涵及发展趋势，并分析了品牌如何针对这些趋势进行创新。最后，文章还介绍了这四个趋势在消费者、供应链、可持续发展等方面的影响和挑战。

关键观点总结

关键观点1: 回归本源（Fundamentally Nutritious）

消费者需求从添加功能性成分向满足人体日常必需营养素的产品转变。品牌需要简化健康声明，突出关键营养素，并关注与GLP-1减肥药在体内作用密切相关的血糖和激素健康指标。

关键观点2: 破规之道（Rule rebellion）

品牌要帮助消费者打破食品和饮料消费中的“规则”，顺应消费者想要的或实际的消费方式，而不是他们觉得自己“应该”的方式。通过支持这些“反叛倾向”，品牌可以让消费者有更多非传统的食品和饮料选择。

关键观点3: 食饮链动（Chain Reaction）

随着食品供应中断变得愈发频繁，品牌需要向消费者清晰地传达从本地采购到全球采购这一变化是如何有利于消费者的。品牌也要调整自我以适应新的环境，关注气候变化对原料供应带来的影响。

关键观点4: 科农共创（Hybrid Harvests）

食品和饮料企业需要展现技术与农业如何携手努力，共同造福消费者、农民以及生态环境。品牌可以利用技术进步提高生产效率，同时关注技术进步如何为消费者带来更好的口味、更高的营养价值或持续稳定的供应。