2024年第17周：食品饮料行业周度市场观察

食品丨市场观察本周看点：-2024年，餐饮市场靠“卷”才有未来？-2024食材产业趋势：聚焦大单品、布局预制菜-饮料营养分级标识值得推广行业环境1.2024年，餐饮市场靠“卷”才有未来？关键词：[V]红餐网概要：本文为“2024中国餐饮产业峰会”圆桌论坛实录，讨论了餐饮供应链规划和品牌护城河的构建。嘉宾们认为，在餐饮市场进入下半场，供应链的重要性日益凸显。餐饮企业应通过品牌建设和供应链优化实现可持续发展。在多品牌矩阵中，需要从组织架构、操作流程等方面优化供应链，同时保持品牌特色和文化属性。益海嘉里集团通过投资布局调味品工厂和央厨产业园区，研发更多高品质产品，以满足消费者和餐饮企业的需求。2.老乡鸡发布20万字报告，自曝“预制菜”黑料……关键词：预制菜概要：老乡鸡近日发布了一份长达677页、20万字的《 ………………………………