已发现多例中毒！官方紧急提醒

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进入秋冬季，又是腊味飘香的时节 近期 国家食源性疾病病例监测系统识别 多例因食用 即食熟肉制品、 自制发酵食品 引起的肉毒中毒病例 为保障人民群众 生命安全与身体健康， 发布了 关于 预防食源性肉毒中毒 的风险提示 01 什么是肉毒中毒？ 肉毒中毒是一种严重的中毒性疾病，病死率较高，主要由于摄入被肉毒毒素污染的食品引起。 肉毒毒素是肉毒梭菌等梭状芽胞杆菌产生的一种神经毒素，分为A、B、Cα、Cβ、D、E、F、G共8个型别，其中， A、B、E、F四个型别可引起人类中毒。 肉毒毒素主要作用于神经末梢，抑制乙酰胆碱的释放，导致肌肉麻痹，严重者可因呼吸衰竭而死亡。肉毒中毒一年四季均可发生，引起中毒食品种类因地区和不同饮食习惯而异，我国主要以家庭自制发酵食品（如臭豆腐、豆酱、面酱等）、风干肉制品等为主。 02 谨慎网 ………………………………