一文讲清楚高压蒸汽灭菌的原理、方法及效果的测定

文章预览

01、灭菌原理 高压蒸汽灭菌是利用高压和高热释放的潜热进行灭菌。原理是在密闭的容器中，水的沸点因为蒸汽压力增大而升高，以此提高蒸汽的温度，用来进行有效灭菌。蒸汽与温度及灭菌时间的关系见表1. 表1 蒸汽压力与温度的关系 由于微生物细胞蛋白质在湿热情况下更容易凝固(见表2),因此在相同的温度下，湿热的杀菌比干热杀菌效果好。同时湿热的穿透力强。 表2 蛋白质含水量与凝固温度之间的关系 高压蒸汽灭菌器在使用时，一定将灭菌器中的冷空气排除干净。因为空气的膨胀压力大于水蒸气的膨胀压力，当水蒸气中含有空气时，压力表上所示的压力不是水蒸气的实际压力，而是水蒸气压力和空气压力的和。 因为在相同的压力下，含空气的蒸汽的温度低于饱和蒸汽的温度(见表3),所以当灭菌器加热达到需要的灭菌压力时，如果含有空气，灭 ………………………………