2025，咖啡赛道有点“苦”

主要观点总结

本文介绍了2025年开年以来新茶饮赛道和咖啡赛道的发展情况。新茶饮品牌如古茗、蜜雪冰城等已上市，咖啡赛道则呈现激烈竞争态势。文章从头部品牌的价格战、咖啡原料价格上涨、连锁业态的竞争等角度进行了详细分析。同时，也提到了精品咖啡和下沉市场的现状以及未来的趋势。

关键观点总结

关键观点1: 新茶饮赛道好消息不断，古茗、蜜雪冰城等先后成功挂牌上市。

新茶饮市场发展迅速，多个品牌成功上市。

关键观点2: 咖啡赛道呈现激烈竞争，从头部品牌的价格战到新玩家的跨界搅局，行业环境复杂。

咖啡品牌们对“苦尽甘来”的渴望强烈，价格战常态化，竞争环境严峻。

关键观点3: 咖啡原料价格开年以来持续上涨，客观加剧了咖啡品牌间的价格竞争。

全球主要咖啡豆产区产量下降，导致原料价格上涨，成本上升。

关键观点4: 国内咖啡企业面临成本上升压力，采取不同策略应对。

有的企业选择涨价，有的企业调整产品结构，还有企业通过规模化采购等措施降低成本。

关键观点5: 咖啡赛道的持续价格战也带来市场扩大和消费定位改变的机会。

价格战加速了市场教育，人均年咖啡消费量不断提升，消费定位也在发生改变。