主要观点总结
本文介绍了重庆老字号品牌在面临工业化浪潮与消费升级的挑战时，如何通过创新操作、坚守文化根脉、谋变数字化浪潮中重构商业逻辑等方式，实现品牌发展。文章还提到了政府的引导和扶持对老字号品牌发展的重要性。
关键观点总结
关键观点1: 创新操作在重庆老字号品牌中的实践
通过直播、低卡鸡汤小笼包、火锅味牙膏等创新方式吸引消费者，增加品牌知名度。
关键观点2: 坚守文化根脉，传承技艺的重要性
重庆老字号品牌坚守传统技艺，如七星灶工艺、蓑衣黄瓜切丝等，是它们安身立命的根本。
关键观点3: 数字化浪潮中的商业逻辑重构
数字化转型让老字号活出新生，如建立智能工厂、运用科技重构植物蛋白等。网络营销和年轻化用户思维的重构也是关键。
关键观点4: 政府引导和扶持对老字号品牌发展的作用
政府出台多项政策，建立动态退出机制，推动老字号线上线下融合发展，助力老字号创新发展。
关键观点5: 重庆老字号品牌的发展现状和趋势
重庆老字号品牌数量从2011年的45个增至目前的431个，年产值增长显著，带动就业超10万人。
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