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点击 kenjijoel 加星标 方便快速找到我，置顶公众号 说好的 零食第二期 来啦！ 有人说吃 巧克力 会长胖，但有人说吃巧克力能减肥？ 今天还是秉持着以健康为前提的基础，来科普下最受大家关注喜爱的： “ 巧克力 究竟怎么选怎么吃， 才最健康也不会发胖？ “ 市售巧克力的分类 在搞清楚这个问题之前，我们先来了解下市售巧克力的分类： 一类是可可脂，一类是代可可脂。 它们最大的区别就在于其中油脂的不同。 「代可可脂」一般采用其他植物油脂制成，入口不易溶化，口感粘腻，且多采用氢化或酯化工艺（例如还有威化夹心饼干、奶油面包、派和各种加工甜食），含有大量高度饱和的脂肪，如果氢化工艺得不过关，还有可能产生反式脂肪这种对健
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