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在古龙笔下,刀客远比剑客迷人。飞刀李寻欢、割鹿刀萧十一郎、天涯明月刀傅红雪... 一把好刀让他们快意江湖。 而在充满烟火气的市井人间, 刀又诠释了中国的饮食文化。 《舌尖》里的厨师一把干净利落的快刀,看着就有种莫名快感。 在日本还有“切味”这一说, 一把好刀能在手起刀落中不破坏食物的细胞组织结构, 锁住汁水,让食材原汁原味。 再看看咱家那把钝刀,别说切味,切菜都费劲。每次用的时候都要很用力才能切断食材, 一不小心没抓稳就打滑割了手。 尤其现在下班晚、时间紧张,晚上想赶紧吃口饭,结果在厨房被一把破刀耽误了,糟不糟心啊... 作为21世纪的刀客, 可以相信宝刀未老,但千万别把老刀当宝 。这刀要是切肉跟拉锯一样,就趁早放
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