嗯……薄荷怎么就不算菜了呢？

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天气一热，心底就不由得浮起对薄荷的渴望。 没有哪种植物，或者说，没有哪种蔬菜，能像薄荷这样带来如此直观的、强烈的清凉感。 嗯，冰凉淡绿的薄荷是独属于夏天的味道。 薄 荷炒牛干巴 | 图片来自豆果美食@啃竹子的熊猫 01  薄荷的清凉  / 都是薄荷醇的功劳 / 有多少人和我一样，对于薄荷的最初认知是源于小时候吃过的 “箭牌”口香糖 呢？那种 凉丝丝 的味觉体验，确实是其他食材不曾给予的。 充满回忆的绿箭口香糖 | 图片来自电商平台 后来长大了翻了书才知道，原来薄荷含有一种名为 薄荷醇 的物质，正是它带来的效果，让人们仿佛可以 在嘴里“吹空调” 。 当然，薄荷醇并不是真的具有带走热量、降低温度的功效，而是它刺激了口腔中的神经受体，最终让机体产生了冷的感觉。 云南菜市场上卖的薄荷  | 图片来自图虫创意 02  薄 ………………………………