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上世纪90年代末，考古学家在中国新疆地区中部干旱的塔里木盆地出土了数百具船形棺材，这些棺材可以追溯到3500年前的青铜器时代。当研究人员打开木质容器，打开里面包裹着布的包裹时，他们看到了一个令人惊讶的景象:木乃伊们戴着高大的毡帽，穿着羊毛编织的衣服，穿着幽灵般的白色面孔，为来世穿着温暖的衣服。有些脖子上挂着颠簸的、花椰菜状的米色肿块。 事实证明，埋葬在小河墓地的木乃伊身上覆盖着奶酪。在发表在《Cell》杂志上的一项新研究中，中国科学院遗传学家付巧妹成功地对这些大块的细菌DNA进行了测序，这些大块的材料与覆盖在木乃伊脸上的苍白浆糊相同。 在各种污染物和真菌中，她恢复了Lactobacillus kefiranofaciens菌和L. helveticus菌株。 ”这两种细菌的变种仍然存在于现代的开菲尔酒中。开菲尔是一种发酵的乳制品，经过
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