餐饮从来没有“寒冬”，只是“玩法”变了

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在新的时代背景、新的消费需求和新的竞争格局下，餐饮业的玩法也随之改变，于是一些玩不动新规则的餐饮企业必然会遭到淘汰。 这几年，多个行业的“寒冬”降临让人忧心忡忡，连餐饮业也不例外。不过，虽然从表面看来餐饮业是面临一些整体性的困境，但深究起来就很容易发现，所谓“民以食为天”，刚需仍然存在，不是餐饮业不行了，只是玩法不同了而已。 不是餐饮业不行了是玩法变了 一些表面现象，很容易被人们注意到。 这几年的开店、关店频率确实比较高，有几个餐馆甚至只开了个把月，等你下次去就发现已经关门大吉了。 据业内人士反映，在郑州、重庆、成都等二三线城市，这种现象也很普遍。或者，其实这种现象一直存在，只不过现在出现的频率 ………………………………